Le plus Parisien des Chefs Japonais au cœur du 17e

Idéalement situé à Paris 17e, à deux pas de la Place de l’Étoile, de l’Avenue Mac-Mahon et de la prestigieuse Avenue des Champs-Élysées, le restaurant LE HIDE vous invite à une rencontre culinaire unique.

Hide Kobayashi : L'excellence du terroir à prix doux

Le Chef Hide Kobayashi, surnommé affectueusement « Koba » par ses clients et amis, incarne le pont parfait entre deux cultures. Formé au Japon puis en France par les plus grands noms de la gastronomie, il est sans doute le plus Japonais des cuisiniers français.

Dans son restaurant convivial et chaleureux, il met un point d'honneur à proposer une cuisine française traditionnelle de haute volée, travaillée avec la précision nippone, le tout à prix doux. Une adresse rare où la passion du terroir rencontre l'exigence du savoir-faire.

*Entrées 14€

Foie gras poêlé « salade d’haricots verts » — Supplément 12 €

Raviole ouvert d'écrevisses au beurre demi-sel citronné

Escargots, traditionnelle version LE HIDE 

Girolles sautées, panais, copeaux de terrine de foie gras

Poireaux confits, crème de topinambour au comté

Galette de brandade de merlu, sauce tartare

Fricassée de Pleurotes et œuf poché au jus de truffe

Croustillant de crabe en mille-feuille, tomates concassées

*Plats 28€

Noix de Saint-Jacques poêlées, cocos de Paimpol, vinaigrette au soja

Dos de Cabillaud rôti en croûte de tapenade, crème de butternut

Daube de Bœuf « LE HIDE », risotto au parmesan.

Magret de Canard rôti à l'ananas caramélisé

Épaule d'Agneau confite 5 heures aux saveurs méditerranéennes

Langue de Bœuf, sauce piquante à l’ancienne façon LE HIDE 

Côte de Veau rôtie lentement, classique gratin de pommes de terre

 * La Belle Entrecôte 350g poêlée « sel de Guérande » *Supplément 12€ 

*Desserts et Fromages 12€

Assiette de Fromage 
Café digestif sorbet : café +digestif 2cl + sorbet 
Café gourmand : café, mini crème brûlée et mini dessert + sorbet »
Mont-blanc à la crème de marrons « façon LE HIDE » avec sa glace
Île flottante « crème anglaise et glace caramel au beurre salé »   
Millefeuille au chocolat et glace 
Tarte tatin « crème d'Isigny »
Crème brûlée à l’orange

*Bière Pression « PELFORTH » 25cl à 6€, 50cl à 8€